Erdmandeln weisen einen hohen Gehalt an Nährstoffen auf, vor allem Vitamin C und E sowie für die Ernährung so wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium. Weiterhin enthalten sie viel Stärke, Proteine und ungesättigte Fettsäuren und sind glutenfrei.
All diese Eigenschaften machen aus der Erdmandel ein "äußerst empfehlenswertes" Produkt für bestimmte Personenkreise wie Sportler, Senioren und Kinder.

Erdmandeln können in verschiedenen Darreichungsformen direkt verzehrt werden, wobei sie jederzeit all ihre organoleptischen Eigenschaften beibehalten.

Aufgrund ihrer Energiezufuhr sind Erdmandeln für eine vegetarische und vegane Ernährung besonders empfehlenswert.

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